ピーマン嫌いの娘が唯一食べられるピーマン料理です。ピーマンがたくさんある時に作ってご飯のお供にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
ピーマン嫌いでもピーマンそのままを食べられるようにと考えました。
ご飯のお供にもなるので、お弁当の添え野菜としても、つくだ煮代わりにもOK。
ピーマン嫌いの娘のお弁当によく登場させていました。
材料
- ピーマン（小ぶりのもの） ６個
- カツオ削り節 ３g～５g
- めんつゆ 大さじ１～３（好みで）
- サラダ油 小さじ１
- 一味唐辛子 お好みで適宜
作り方
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1
ヘタ、種を取ったピーマンを横５ミリ幅に切る。
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2
サラダ油をフライパンに入れ、ピーマンをクタクタになるまで中火でよく炒める。
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3
炒めたら、火を止めて、めんつゆを入れピーマンにからめる。
再び弱～中火にして水気が無くなるまで炒める。 -
4
削り節をふり入れ混ぜて出来上がり。
この時お好みで一味唐辛子を入れ混ぜる。
コツ・ポイント
手順２ ピーマンが好きな方は歯ごたえが残る程度に炒めても美味しいです。
サラダ油の代わりにゴマ油を使っても美味。
手順３ めんつゆを入れると焦げやすいので必ず一旦火を止めて入れてください。
再び火をつけた時も焦げに注意です。
サラダ油の代わりにゴマ油を使っても美味。
手順３ めんつゆを入れると焦げやすいので必ず一旦火を止めて入れてください。
再び火をつけた時も焦げに注意です。
