くわいの煮物

子供の頃からおばあちゃんちで食べてたおせち料理途中の写真は倍量で作ってます。このレシピの生い立ちおばさんから聞いて作りました

1. くわい 6こ
2. 出し汁 300
3. みりん 大さじ3
4. 酒 大さじ3
5. 醤油 大さじ1

1. 1

   茎を1.5㎝くらい残して切る

2. 2

   くきの皮を一枚めくる

3. 3

   下をまっすぐに切る

4. 4

   下から茎に向かって皮を剥く

5. 5

   茎と実の境目を綺麗に削ぐ
6. 6

   鍋に入れて水から沸騰するまで煮る
7. 7

   沸騰したら、茹で汁を捨てる。４回繰り返す

8. 8

   ５回目は出し汁、みりん、醤油、酒を入れて味付けする。

コツ・ポイントおせちにどうぞ茎が切れやすいので注意