芽がでますように～、おせちには必ず入れてね。
このレシピの生い立ち
我が家流。覚書。
材料
- くわい 15個
- くちなしの実 2個
- 煮汁
- 砂糖 大さじ２
- 酒 1/4カップ
- みりん 大さじ１
- 薄口醤油 小さじ２
- だし汁 3カップ
作り方
-
1
くわい芽を1ｃｍ残し6面むき。3時間水につけてあくぬき。くちなしはつぶして、お茶パックに入れる。
-
2
くわいを入れたなべにかぶるくらいの水とくちなしを入れ、沸騰したら火を弱めて10分くらい。
-
3
別の鍋に煮汁を入れて煮立て、くわいを加えて弱火で40分ほど煮る。そのまま冷ます。
