くわいのから揚げクレイジーソルトで

小粒のくわいをカラっと揚げて、クレソルを振っただけ～♪ですが、カリッと、ほくっとおいしいよ！このレシピの生い立ち母に、小粒のくわいを貰って、から揚げにしたらおいしいよ！と聞いたので、作りました。アク抜きして、油で揚げる事で、くわい嫌いの旦那も、たくさん食べてくれました！

1. 小粒のくわい（直径２ｃｍ位のもの） お好きなだけ
2. 揚げ油 適量
3. クレイジーソルト 適量

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   くわいの皮と芽の皮一枚を剥き、水に３０分位漬けてアク抜きする。（途中１～２回水を替える）
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   ①の水気を拭き取って、１８０℃位の油で、竹串がスーっと刺さり、外側がカリッとするまで、３～４分位揚げる。
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   油をよくきり、クレイジーソルトを振りまぶして、出来上がり。

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   ２０１３．１．５話題入りさせて頂きました！皆様、有難うございます！

コツ・ポイントくわいの芽は、揚げるとカリカリになって、とってもおいしいので、切り落とさないほうがいいです！揚げすぎると、苦くなるので注意です。アク抜きは、苦味がお好きな方は、省略してくださいね♪