大きめにカットした胡桃を入れるので、風味と歯ごたえが癖になる食パンです♪ふわふわ美味しい～☆
このレシピの生い立ち
角食パン型の記念すべき１作品目（笑）。クルミがあったので、一緒に入れてみました♪
材料
- 強力粉 ２８０ｇ
- スキムミルク １５ｇ
- 砂糖 ２０ｇ
- 塩 ４ｇ
- 無塩バター ２０ｇ
- ショートニング １０ｇ
- ドライイースト ４ｇ
- 水 １８０ｍｌ
- くるみ ５０ｇ
作り方
-
1
くるみは適当な大きさに切り、フライパンで軽くローストしておく。
-
2
材料をすべてＨＢにセットし、生地コース、レーズンナッツ類ありでスタートする。
-
3
出来上がった生地を二等分して丸め、濡れフキンをかけて、１０分程休ませる。
-
4
麺棒で生地を広げて、中心に向かってたたむ。
-
5
これを下からくるくると巻いていく。
-
6
同じように、もうひとつの生地も同様にする。
-
7
横から見ると、こんな感じ。
-
8
油脂（分量外）を塗った型に、綴じ目を下にして並べ、４０度で約５０分２次発酵させる。
-
9
型の８～９分目まで膨らんだら発酵終了です。蓋をして２００度に予熱したオーブンで１５分、その後１８０度で１０分焼く。
-
10
焼きあがったら蓋を取り、２０ｃｍくらいの高さから、型を落とす。
-
11
型から出して、網の上で冷ます。粗熱が取れたら、乾燥防止のためビニール袋に入れます。
-
12
カットしていただきます♪外はサクサク。中はふんわり♪
美味しい～☆
コツ・ポイント
２次発酵しすぎたら、蓋が閉まらなくなっちゃうので注意（笑）。お好みで、胡桃の量は調節してください♪
