くるみパン種

どうせ食べるなら色々なものを♪ということで同じクルミ入りパン生地を使って３種類焼きました。

1. 最強力粉 190ｇ
2. 薄力粉 60ｇ
3. ドライイースト ５ｇ
4. 砂糖 16ｇ
5. 塩 ５ｇ
6. スキムミルク 12ｇ
7. バター 20ｇ
8. 水 175ｇ
9. くるみ 50ｇ
10. ○艶出し用卵 少々
11. ○ドライクランベリー 適量
12. ○栗の甘露煮 適量

1. 1

   クルミは軽くローストして荒く刻む。

2. 2

   ○印以外の材料をＨＢへ（油脂は５分後、イーストは専用口へ）レーズンナッツコールで１のクルミをいれます。

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   一次発酵（ＨＢ終了）後、４５ｇに分割、丸めて１０分ベンチタイム

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   Ａ．純クルミパンー丸め直し、真ん中にきれいなクルミを乗せ押し込む。４か所はさみでカット。

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   Ｂ、クルミとクランベリーのパン楕円にのばしクランベリーを適量まき、散らばるようベリーを一つずつ入れながら丸めなおす。

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   Ｃ．クルミとくりのパンＢのパン同様の作業。丸め方は参照

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   発酵後（２０−３０分）艶出し卵を塗り、１８０度１４分焼く

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   栗とクルミパンの断面です。

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コツ・ポイント純クルミパンはカットを深く入れた方がキレイです。中央のクルミは押し込んでください。（焼いてるうちに飛び出してきます）クランベリーや栗を入れる時は中央に固まらないようにID : 18908492[https://cookpad.com/jp/recipes/18908492]を参照して入れて下さいね。