お店で良く見かけるくるみパンを、簡単手軽に自分で作ってしまいましょう。
友人へプレゼントしても、喜ばれますよ！
このレシピの生い立ち
お店で見て美味しそうだったから、自分で作ってみました。
材料
- 強力粉 ２７０ｇ
- 全粒粉(無ければ強力粉でＯＫ) ３０ｇ
- 水 ２００ml.
- 砂糖 ２５ｇ
- 塩 ５ｇ
- ドライイースト ２．５ｇ
- 無塩バター ２０ｇ
- くるみ(お好みで適宜) ８０ｇ
- 溶き卵 適宜
作り方
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1
くるみは小さく砕き１５０℃のオーブンで５分間ローストします。
※飾り用のくるみ８個は砕かない。 -
2
小麦粉を計り、くるみ／溶き卵以外をＨＢに投入し生地作り、ミックスコールでくるみを投入します。
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3
５分間生地を休ませた後、８等分し生地を丸めます。
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4
５箇所程度に切込みを入れます。
※切り込みは深めに入れたほうが焼き上がりの形が綺麗になります。 -
5
オーブン(季節によっては室温でもＯＫ)で二次発酵60分
※２倍程度に膨らむまで
※(生地の乾燥に注意) -
6
はけで生地に溶き卵をぬり、飾り用のくるみをのせる。
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7
１９０℃に余熱をしたオーブンで１２分焼きます。
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8
焼きあがったら、網の上にのせ冷まします。
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9
出来上がり！
