19cmリング型用のレシピです。ハンドミキサーなど使わずに簡単に出来、美味しいです。友人へのプレゼントにも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
母親が友人から教えてもらったレシピを少しアレンジしたものです。昔から良く作ってもらった、美味しいケーキです。
材料
- 【ケーキ生地用】
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 塩（なくても大丈夫です） 少々
- バター 85g
- 砂糖 85g
- 卵 2個
- 牛乳 大さじ2-3
- サラダ油（型に塗る用） 少々
- 【トッピング用】
- バター 25g
- 砂糖 30g
- シナモンパウダー（あれば） 小さじ1
- 薄力粉 大さじ1と1/2
- くるみ 30g
作り方
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1
【下準備】ケーキ型にサラダ油を塗る。くるみは包丁で粗みじん切りにする。卵は割りほぐしておく。オーブンを180度予熱する。
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2
【トッピングを作る】バターを電子レンジで1分加熱し溶かし、他のトッピングの材料を全て加えて混ぜる。
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3
【ケーキ生地をつくる】室温に戻したバターをボールに入れ、泡立て器でクリーム状（白っぽくなるまで）にする。
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4
3に砂糖を3回に分けて加え混ぜ、割りほぐした卵を2-3回に分けて加え混ぜる。
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5
4に良く振るった粉を3回に分けてスプーンで加え混ぜ、更に牛乳も加え混ぜる。
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6
型の中にケーキ生地を流し入れ、トッピングを乗せてオーブン中段で30分焼く。
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7
型にお皿を乗せて、ひっくり返す要領で型から外して出来上がり。
コツ・ポイント
焼き上がり後、ナイフ等使いすぐに型から外したほうが綺麗に型から外せるようです。
