くるみの華と里芋の豆乳グラタン

里芋のほくほく感とくるみの華のカリっとした食感が楽しいグラタンです☆このレシピの生い立ち金城学院大学の学生さんに考案していただいたヘルシーグラタンです！カリフォルニア産の栄養豊富で良質な食品です。ご飯やパン、おやつにもピッタリ！お子様にも大人気です

1. くるみの華 ２０ｇ
2. 玉ねぎ ２／１個
3. オリーブオイル 小１
4. 塩・胡椒 少々
5. バター １０ｇ
6. 冷凍里芋 １５０ｇ
7. 豆乳 ３／４カップ
8. みそ 小１
9. チーズ ３０ｇ

1. 1

   フライパンにオリーブオイルを入れ薄きりにした玉ねぎをしんなりするまで炒める、バター、塩、胡椒を入れる。

2. 2

   里芋の皮をむき、５ｍｍ幅にカットして電子レンジで、ラップをして７分半

3. 3

   玉ねぎを炒めたフライパンに豆乳を入れ、とろみを出す。味噌を溶きいれ、胡椒で味を調える。

4. 4

   グラタン皿に出来上がった具材を入れ、最後にくるみの華をのせ210℃に予熱したオーブンで8分加熱して完成

コツ・ポイント薄力粉を使うホワイトソースではなく里芋のとろみでソースを仕上げました。バターを除くと牛乳アレルギーお方にも美味しくいただけます。生の里芋の場合は、約１８０ｇ（皮をむいて）電子レンジで５分加熱する。