くるみのティラミス

豆腐クリームを使うヘルシーなティラミス。仕上げにくるみを加えればとても上品なスイーツに♪体にも心にも嬉しいレシピです

材料

  1. [A]米粉 90g
  2. [A]塩 ひとつまみ
  3. [A]重曹 小さじ１
  4. [B]紅花油 30cc
  5. [B]豆乳 185ml
  6. [B]くるみ(ローストして細かくする) 40g
  7. [B]メープルシロップ 185ml
  8. [B]バニラエッセンス 少々
  9. 木綿豆腐 400g
  10. [C]ゴマペースト 小さじ１
  11. [C]葛粉（少量の水で溶き加熱） 10g
  12. [C]塩 ひとつまみ
  13. [C]メープルシュガー 90g
  14. [C]くるみ 40g
  15. エスプレッソ 125ml
  16. メープルシロップ 大さじ１
  17. 飾り用くるみ 適量

作り方

  1. 1

    ＊スポンジケーキを焼く

    ボウルに［Ａ］の材料をふるう

  2. 2

    別ボウルで［Ｂ］の材料をよく混ぜる

  3. 3

    2 を 1 に加える

  4. 4

    3 を型に流し入れ、160℃のオーブンで約20分焼き上げる

  5. 5

    冷めたら 3層にスライスする

  6. 6

    ＊豆腐クリームを作る

    熱湯で軽く茹でた木綿豆腐を布で良く水気を切り、フードプロセッサーで混ぜる

  7. 7

    5 に［C］を加えクリーミーになるまでさらに混ぜる

  8. 8

    ＊仕上げ

    型にスライスしたスポンジをひき、エスプレッソシロップを刷毛で塗る

  9. 9

    6 の豆腐クリームの半量を流し入れ、スポンジを重ねシロップを塗る

  10. 10

    残りのクリームを流し入れ、スポンジを重ねシロップを塗る。冷蔵庫で固める

  11. 11

    冷えて固まったらココアパウダーをふり、くるみを飾り、切り分ける

コツ・ポイント

くるみの炒り方については

レシピID : 19691949 「くるみの美味しい炒り方」を参考にしてくださいね♪

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(A)塩 / a米粉 / A重曹 / B:メープルシロップ / Bバニラエッセンス / B豆乳 / C塩 / [B]くるみ(ローストして細かくする) / [B]紅花油 / [C]くるみ / [C]ゴマペースト / [C]メープルシュガー / [C]葛粉（少量の水で溶き加熱） / エスプレッソ / メープルシロップ / 木綿豆腐 / 飾り用くるみ

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