くるまふのハンバーグ

くるまふは、パン粉の代用です。

1. くるまふ 100g
2. 合びき肉 200g
3. 玉ねぎ 1/2個
4. 干ししいたけ 2枚
5. えのきだけ 1/2束
6. 卵 1個
7. ナツメグ 少々
8. 塩 少々
9. こしょう 少々
10. サラダ油 適宜

1. 1

   ふは水に戻し、よくしぼり、細かく刻む。干ししいたけも戻してから、5㎜角程度に刻む。えのきだけも、5㎜程度に切る。玉ねぎもみじん切りにする。

2. 2

   ボールに、1と残りの材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまで混ぜる。等分にわけて、小判状に形を整える。

3. 3

   フライパンに油を熱し、2を両面に焦げ目がつく程度に焼き上げる。