くるくる巻豚肉のみそかつ

にんにくとねぎのみじん切りを入れた甘みそを豚肉で巻き、とんかつのように揚げるだけ。にんにく抜きならお弁当にも最適！このレシピの生い立ち定番メニューですよね。。。今回パン粉が足りなかったのでごまを衣代わりにしました。これが意外と好評でした。

1. 豚肉薄切り ６～８枚
2. にんにく(みじん切り) 少々
3. ねぎ(みじん切り) 3分の１本
4. 味噌 大1
5. みりん 大1
6. 砂糖 小2分の１
7. 油 適量
8. 卵 2分の1
9. パン粉(衣用) 適量
10. 小麦粉 適量

1. 1

   ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

   • 
2. 2

   ボールににんにく、ねぎ、砂糖、みそ、みりんを入れ混ぜる。

   • 
3. 3

   豚肉を広げみそを塗る。

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4. 4

   豚肉を端からくるくると巻く。

   • 
5. 5

   とんかつの要領で衣をつける。今回はパン粉が足りなかったため、ゴマも使用しました。

   • 
6. 6

   170度の油で揚げる。

コツ・ポイントみそを塗りすぎず、少しきつめに巻くと揚げているときにみそが出てきません。火の通りが悪いので低温でじっくり揚げ、半分に切って揚がっていることを確認することをお勧めします。