あんこをロール状に巻き込んで焼きました。包むあんぱんより、簡単に作れると思います。このレシピの生い立ちあんぱんを作るには、あんこの量が少ない。パン生地全体にあんこを行き渡らせるにはこうすれば・・・。渦巻状のあんぱんは、見た目、デニッシュ風になって、よかった。姪っ子が「ぐるぐるパンだ！」といって喜んでくれました。
- 強力粉 260g
- ドライイースト 小さじ１
- 砂糖 大さじ２
- スキムミルク 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 卵 1個
- マーガリン(バター) 20g
- 水 150cc
- こしあん 100g(好みで)
- ごま 適量
作り方
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1
強力粉から水までの材料をHBに入れて「生地作り」コースをスタート。(分量は、HBの規格に合わせて〉
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2
生地を取り出してなめらかに丸めて、ぬれ布巾をかぶせて10分おく。
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3
麺棒で25×25cmくらいにのばして、こしあんを塗る。のりしろ用に向こう側を2cmくらいあけておく。
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4
手前からくるくると巻いてしっかりとくっつけ、さらに転がして直径３～４cmくらいの太さになるように伸ばす。
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5
スケッパーなどで12等分して、天板に隙間をあけて並べ、2倍くらいに膨れるまで2次発酵させる。(オーブンレンジの発酵機能を使いました)
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6
ごまをふりかけて軽く押し付け、160～170℃のオーブンで10～12分焼く。
コツ・ポイント生地作りはHBの仕様にあわせます。こしあんでも粒あんでも、少し柔らかめの方が塗りやすいです。
