くまのチョコレートパン

子供達の大好きな手作りチョコクリームを使っています

1. 強力粉 400g
2. ドライイースト 8g
3. 砂糖 40g
4. 塩 6g
5. スキムミルク 20g
6. 全卵1個と水 260g
7. チョコクリーム 適量
8. バター 40g

1. 1

   バター以外の材料をホームベーカリーに入れてこねる。５分ほどしたらバターを追加して１５分程度こねる

2. 2

   一次発酵ホームベーカリーでそのまま４０分程度一次発酵する。ボウルにうつしてラップをかけて、30℃で発酵でもよい

3. 3

   分割する顔50g 12個、耳と口　5g30個に分割し、丸めて休ませる

4. 4

   顔はだ円形に伸ばしてクリームをのせて、しっかり閉じる耳は丸め直して、顔につける。

5. 5

   口の生地は、半分に切って、だ円形にのばして、顔につける

6. 6

   二次発酵する35℃くらいで、２０から25分2次発酵する

7. 7

   全卵を塗って、クリームで顔を書いて、180℃のオーブンで12分ほど焼く(オーブンの予熱は190℃)

コツ・ポイントチョコクリームがふちにつかないようにして、しっかりとじましょう。くま以外でも作れます