くつろぎの午後に紅茶のアイスクリーム

アイスクリーマーでロイヤルミルクティーのように作るアイスクリームです。貴方の優雅な時間に、ご一緒させてください♪このレシピの生い立ち世の中にはまだまだ足りない紅茶味スイーツを補うため考案しました。

1. 牛乳 300ml
2. 生クリーム 200ml
3. 卵黄 1個
4. 紅茶の葉 大さじ3杯
5. グラニュー糖または砂糖 100g

1. 1

   牛乳と紅茶の葉を混ぜ、弱火で沸騰しないよう温めます。温度が上がったところで2-3分温度を保ち、紅茶を煮出します。
2. 2

   1に砂糖、卵黄を加え、良く混ぜつつ沸騰しない範囲で2-3分温めます。

   ※卵と牛乳の臭みを取り衛生的にするため
3. 3

   2を濾して大きな茶葉を取り除いた後、粗熱を取り冷蔵庫で冷やします。

   ※5で固まりやすくするため

4. 4

   7分にたてた生クリームと3をゴムべらで混ぜ合わせます。

   ※生クリームは立てすぎると混ざりにくくなります。
5. 5

   アイスクリーマーへ4を投入し10-20分混ぜます。

   ※固まりにくいときは材料を入れたまま冷凍庫へ再投入＋混ぜてください

6. 6

   完成！好みの容器に冷凍庫で固めてハードアイスにすると末永く楽しめます。

   好みでリキュールやブランデーを垂らしても！

コツ・ポイント・紅茶の葉大さじ3杯は、ティーパックだと約6-7個分で、重さでは約13-15gになります。