美味しいパンに～☆と願いながら「ミルク風味たっぷりで～♪」なんて想像しながら作ってみると美味しいパンがデキタカモ＾mm＾
このレシピの生い立ち
ＨＢ付属のバターロールレシピのアレンジで家にある材料でリッチなパンが焼けないかな～っと、想像で配合してみたら美味しいパンが焼きあがりました。きなこは毎朝作るきな粉クリームに薄力粉を混ぜて子供の笑顔が見たくて、プラスしてみました。
材料
- ☆強力粉 ２１０ｇ
- ☆薄力粉 ７０ｇ
- ☆Ｂ．Ｐ 小さじ１
- マーガリン ４０ｇ
- 砂糖 大さじ３
- ブライト（コーヒー用粉ミルク） 大さじ２
- コンデンスミルク 大さじ１
- 塩 小さじ１/2～１
- 低脂肪乳 １３５ｃｃ（レンジで少し温める）
- たまご ２/３個分
- ドライイースト 小さじ１
- きな粉生地の材料
- マーガリン ４０ｇ
- 砂糖 ３５ｇ
- 薄力粉 １５ｇ
- きな粉 ２０ｇ
- バニラエッセンス 適宜
- ※つや出し用卵 １/３個分
作り方
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1
スケールにＨＢの内釜をのせて、材料表上から順番に入れていきます。☆の粉３種を入れたら、それだけで、スプーンなどで混ぜる。
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2
牛乳はレンジで温めてみました。そのときにコンデンスミルクも、一緒に入れて、チン。その後、計量したスプーンで混ぜてから投入
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3
第一発酵まで、ＨＢにお任せします。
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4
第一発酵まで済んだ生地ができたら、１６個前後（１個約３５ｇ）に丸め、１５～２０分ベンチタイム。
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5
ベンチタイム後、形成し、刷毛で水を塗りオーブン発酵機能で第二発酵します（私は、オーブン４０度設定の５０分）
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6
きな粉生地を作ります。きな粉生地材料表上から順番に混ぜていきます。マーガリンに砂糖を混ぜ終えてきな粉を混ぜると粉飛びナシ
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7
第二発酵終了したら、オーブンを１８０度に余熱開始。
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8
つや出し用卵を刷毛で塗り、きな粉生地を絞ります。
１８０度のオーブンで約２０分焼きます。 -
9
ちぎってみたら、こんな感じでふっくら焼きあがりました。
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10
すみません。訂正です。パン生地の材料にドライイーストが抜けてましたので、追加させていただきました。
コツ・ポイント
きな粉生地はビニール袋に材料を入れて、混ぜると洗い物もラクです。絞るときは、隅っこをハサミで切って絞ります。この場合ですが、生地が固いと、ビニール袋が破れてしまうことがあるので、やわらかくしておくほうが良いです。
