くたくたネギのパスタ

ネギをたくさん使えるパスタですこのレシピの生い立ちネギを使ったパスタを見かけたので作ってみました

1. ネギ 一本
2. オリーブオイル 大さじ5
3. にんにくすりおろし お好み
4. 塩 2つまみ
5. 鷹の爪 お好み
6. 白ワイン 大さじ2
7. エビ お好み
8. 舞茸 お好み
9. パスタ 200g

1. 1

   ネギをオリーブオイル、にんにくすりおろし、塩、鷹の爪でくたくたになるまで煮込む

2. 2

   白ワイン、エビ、舞茸を入れて火を通したらソースは完成

3. 3

   パスタの茹で汁をお玉半分ほど入れて乳化させる。茹で上がったパスタを和えたら完成

コツ・ポイントネギとオリーブオイルの相性がすごく良い