シトラスがほんのり香るサクサククッキー。お子様のおやつ、またはお酒のおつまみに。
このレシピの生い立ち
サクサク食感で甘じょっぱいクッキーを作りたかったので。
材料
- 薄力粉 80g
- ココナッツフラワー 20g
- パルメザンチーズ 25g
- 黒糖 30g
- (お好みで)タイム 少々
- ココナッツオイル 30g
- はちみつ 10g
- オレンジ&レモン皮すりおろし 合わせて6gくらい
- 水 20～30g
作り方
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1
ボウルに薄力粉をふるい入れ、パルメザンチーズと黒糖はかたまりをほぐしながら入れる。お好みでタイムを加え、混ぜ合わせる。
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2
ココナッツオイル、はちみつ、オレンジとレモンの皮を加えて手でほぐしながら混ぜる。
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3
混ぜていると、ホロホロになってくる。水を入れる前はこんな感じ。
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4
まず20gほどの水を入れ、まとまり具合を見る。
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5
成形前にオーブンを170度に予熱。
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6
成形をし、天板に並べる。ホロホロでまとまりにくい時は少しずつ水を足す。
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7
オーブンに入れ、様子を見ながら約17～20分程焼く。
冷めたらできあがり!
コツ・ポイント
手を使った方が混ぜ易いと思うので、ビニール手袋があると便利です^^
