あんかけと生姜で体もポカポカ｡豆腐と卵入りで滋養UP！受験生の夜食にも♪簡単でおいしい卵とじうどんですよ♪
このレシピの生い立ち
身体だが温まるうどん、だしの効いたうどんだしのご提案レシピです♪
材料
- 茹でうどん 2玉
- A：水 300ml
- A：うどんだし 100ml
- B：玉ねぎ 1/2個
- B：生しいたけ 2枚
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- C：片栗粉 大さじ1
- C：水 大さじ1
- 卵 1個
- D：万能ねぎ(小口切り) 2本分
- D：生姜（おろす） 1/2カケ
作り方
-
1
このレシピは、七福醸造『うどんだし』で味付けしています。
-
2
うどんはサッと湯通しし、器に入れておきます。
-
3
鍋にAを入れて煮立たせ、薄切りにしたBを入れて一煮立ちしてきたら豆腐を崩しながら加え、3～5分煮ます。
-
4
3に混ぜ合わせたCを回し入れてとろみを付け、割りほぐした卵を加えて火を止めます。
-
5
4を2の上からかけてDを添えます。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉（C）は入れる直前によくかき混ぜ､少しづつ細く回しかけるように入れます｡火加減は、うどんつゆがふつふつと沸いた程度で入れて、一煮立ちさせてとろみをつけます。
