揚げたてはもちろん、冷めても柔らかくて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
相方さんが鯨肉をいただいてきたので、作ってみました。
材料
- 鯨肉 150～200g
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1／2
- 生姜のしぼり汁 大さじ1くらい
- にんにく 1かけ
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
鯨肉は3mmくらいにスライスする(半分凍った状態が切りやすいです)。ニンニクはスライス、生姜はすりおろしておく。
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2
ビニール袋に1を入れ、醤油、酒、ニンニク、生姜の絞り汁を入れて揉み、30分～半日冷蔵庫で寝かせる。
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3
別のビニール袋に片栗粉を入れ、漬け込んだ肉を入れて振り、粉をまぶす。
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4
フライパンに少し多めの油を熱し、鯨肉を両面揚げ焼きする。すぐに火が通ります＾＾
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5
キッチンペーパーにとり、油を切れば完成です♪
コツ・ポイント
鯨肉の臭みを消すこと、お肉を柔らかくすることがポイントです。生姜の入ったタレに漬け込むことで良い感じに仕上がります♪
