まつやま農林水産物ブランド「松山ひじき」を使ったレシピです♪
このレシピの生い立ち
＝レシピ提供＝
山際食彩工房代表、ヴィライナワシロ調理顧問
山際博美 氏
材料
- 木綿豆腐 1丁
- 松山ひじき（水煮） 20 g
- 絹さや 25 g
- 人参 50 g
- サラダ油 20 cc
- だし（果粒だし3gを水で溶く） 75 cc
- 卵 2 個
- 調味料
- 醬油 15 cc
- 砂糖 10 g
- 塩 1 g強
作り方
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1
豆腐はよく水切りをする。松山ひじき（水煮）をだしで煮ておく。
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2
絹さや、人参をせん切りにする。
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3
１、２をサラダ油で炒める。
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4
調味料と卵を合わせ溶き混ぜて調味液とし、そこに３を加える。
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5
流し缶に４を等分に入れ、平らにする。
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6
５を蒸し器に入れ10分くらい蒸す。
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7
冷蔵庫で冷やしてから切った方が切りやすい。チルド室で保存すれば４、５日は美味しくいただける。
コツ・ポイント
野菜は旬の野菜を使ってい頂いて大丈夫です。その他にコーンとかベーコンとかソーセージなどでも作ることが出来ます。松山ひじきを入れることで栄養価も高くなり、ぎせい豆腐は柔らかく、お年寄りから園児まで幅広く喜んで食べて頂けると思います。
