お正月の一品にも♡
このレシピの生い立ち
卵がたくさんあったので：）
材料
- 木綿豆腐 360g
- しいたけ 4個
- 人参 1/3本
- 青ネギ 1本
- 出汁 大さじ2
- しいたけ戻し汁 大さじ2
- 甜菜糖 大さじ1.5
- 醤油 大さじ1〜
- すりごま 小さじ1
- 塩 適量
- 卵 3個
- 菜種油 適量
作り方
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1
豆腐はしっかり水切りをする。
しいたけを水で戻す。
人参、しいたけは千切り、青ネギは小口切りにする。 -
2
フライパンを熱し、しいたけ、人参の順に入れ、少量の水でウォータースチームする。
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3
2に豆腐を加え、つぶしながら炒める。Aを加え煮る。水分がなくなったら、塩、醤油で味を整え、火から下ろし冷ます。
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4
すりごま、青ネギを加え混ぜ合わせる。
溶いた卵を加える。 -
5
卵焼き器を熱し、菜種油を薄くしき、4を一気に流して弱火でじっくり焼く。
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6
表面まで火が通ったら、まな板の上にひっくり返し、滑らすように卵焼き器に戻し、裏面も焼く。好みの大きさに切る。
