中国の健康食品金針菜できんぴらを作ってみました。
このレシピの生い立ち
物珍しさに買ってみましたが、料理が分からないなりにチャレンジしてみました。
材料
- 金針菜（乾） 40ｇ
- ちくわ 1本
- にんじん 40ｇ
- ピーマン 半個
- すりごま 少々
- ごま油 大さじ２
- 出し汁 50ｃｃ
- 薄口しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- とうがらし 半本
作り方
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1
金針菜を水で3時間～半日戻す。ちくわは半分に切り、縦に割って千切り、にんじん・ピーマンも千切り。
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2
フライパンに油を熱し、小口切りした唐辛子・にんじん・ちくわ・金針菜を炒め、砂糖出し汁・しょうゆを加えてさらに炒める。
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3
最後にピーマンを加え、器に盛ってすりごまをかける。
コツ・ポイント
金針菜をアルカリイオン水で戻すと早く戻るようです。
