きんぴらごぼうの材料やお好みの野菜入りで繊維たっぷりチャーハンです。卵も使ってパラパラ和風チャーハンの出来上がりです。
このレシピの生い立ち
ちょうど、きんぴらごぼうの材料になる野菜が一人分だけ余っていたのでチャーハンにしてみました。
材料
- 炊いてあるご飯 普通のお茶碗一杯分
- 卵 1個
- ごぼう 1/2本
- にんじん 3～4cm
- こんにゃく 40g
- ピーマン 1個
- ねぎ 10cm
- 油 少々
- 鷹の爪(小口切りしたもの) 少々
- 酒・みりん 各小さじ1
- しょうゆ 小さじ1～
- 塩・コショウ 少々
- 白ゴマ 少々
作り方
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1
ゴボウはささがきに切った後水にさらす。ねぎは小口切り、ピーマン・人参・コンニャクは千切り。
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2
粗熱をとったご飯に卵を入れ混ぜる。
ここでご飯のかたまりをなくす。 -
3
フライパンに油・鷹の爪を入れゴボウ・人参・コンニャクを炒める。塩コショウ少々と酒・みりん・水大さじ1を加えて更に炒める。
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4
ピーマンとねぎも加え炒めて、水分が無くなってきたらご飯をパラパラと炒め、しょうゆを回し入れて味を調える。最後にゴマを混る
コツ・ポイント
★野菜は参考程度に材料明記しました。他の野菜やきのこを入れても美味しいです。
★ご飯に均等に卵を混ぜることで膜ができ、ご飯をパラパラに炒めることができます。
