蓋をして煮詰めるので、やわらかく、『ながら作業』もできます☆
このレシピの生い立ち
祖母の為にやわらかい、きんぴらごぼうを作りたくて・・・。
母レシピ＋姉レシピのきんぴらです
材料
- ごぼう 200ｇ
- にんじん 1/3
- だし汁 250ｃｃ
- ★砂糖 大さじ2
- ★醤油 大さじ2
- ★酒 大さじ1
- ☆みりん 小さじ1
- ☆醤油 小さじ1
- いりごま 適量
- 油（ごま油でも可） 適量
作り方
-
1
ごぼう（水袋入り）は洗い、にんじんは細切りにする。
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2
鍋に油を注ぎ、ごぼうとにんじんを炒める。（3～5分程度）
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3
だし汁と★の調味料を入れて、蓋をして弱火で煮る。
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4
煮汁が少なくなったら、蓋を取り水分をとばす。
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5
☆の調味料を加え、少し炒め、ごまをふって、完成（*^_^*）
コツ・ポイント
ごぼうのかたさ（食感）はお好みで（*^_^*）
煮汁が少なくなっても堅かったらだし汁（水でも可）を加えてもう一度煮詰めてください(^^)
（追記）ごぼうは水袋入りを2袋使いました。
本数では1本くらいだと思います。^^;
煮汁が少なくなっても堅かったらだし汁（水でも可）を加えてもう一度煮詰めてください(^^)
（追記）ごぼうは水袋入りを2袋使いました。
本数では1本くらいだと思います。^^;
