きんぴらごぼう

日本人の永遠のお惣菜、きんぴらごぼうです！思ったより簡単にできますよ♪このレシピの生い立ち冷蔵庫にごぼうが残っていたので、永遠のお惣菜、きんぴらにチャレンジ♪

1. ごぼう 1/2本
2. にんじん 1/3本
3. 鷹の爪 １本
4. 白いりごま 適量
5. ごま油 大さじ１
6. ●砂糖 小さじ１
7. ●醤油 大さじ１
8. ●みりん 小さじ２
9. ●水 大さじ２

1. 1

   ごぼうは皮を包丁の背でこそげ落として、５センチの細切り。水にさらしてすぐ取り出す。
2. 2

   にんじんは皮をむき５センチの細切り。鷹の爪は種を取って小口切り。
3. 3

   フライパンにごま油を熱し、強火でごぼうを３分炒め、にんじんを加えて油が回ったら、●と鷹の爪を入れ汁気がなくなるまで炒める

4. 4

   器に盛り付け、いりごまを散らして完成♪

コツ・ポイントごぼうは皮の近くにうまみがあるので、皮を厚くむかず、包丁の背でこそげ落とすのがいいですよ！水にさらしすぎるとうまみが逃げてしまうので、すぐあげること。ごぼうをよーく炒めるのがコツです。