きんぴらごぼう

和食の一品に★このレシピの生い立ち和食の一品に★

1. ごぼう 1本
2. にんじん 1/3本
3. こんにゃく 1/3枚
4. 鷹の爪 お好きなだけ
5. ★酒 大さじ2
6. ★醤油 大さじ2
7. ★みりん 大さじ2
8. ★砂糖 小さじ2
9. ★だしの素 小さじ1
10. いりごま ひとつまみ
11. ごま油 適量

1. 1

   ごぼうをよく洗って泥を落とす。アルミホイルを丸めるとたわしの代わりになります。

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2. 2

   ごぼうとにんじんを細切りにする。ささがきでもOK♪

3. 3

   ボールに水をはり、ごぼうとにんじんを5分間つけてアク抜きしたらザルにあげる。

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4. 4

   フライパンにごま油をひき、ごぼうとにんじんと鷹の爪を炒める。

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5. 5

   しんなりしてきたら★を入れて、味を見ながら煮詰める。

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6. 6

   火を止めて、しばらく冷ます。冷ますことにより、味が染みる。

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7. 7

   お皿にうつしていりごまをふりかけたら完成☆

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