きんぴらごぼう牛肉入りでちょっと贅沢に

牛肉入りで少し贅沢にこのレシピの生い立ちお正月我が家の定番、牛肉入りで贅沢につくりました。

1. ゴボウ 1本
2. 人参 1/2本
3. しらたき 一袋
4. 牛肉 少量
5. ごま油 適量
6. 酒 大2
7. 砂糖 大2
8. みりん 大1.5
9. おいオイスターソース 少量
10. 炒りごま 少量
11. 鷹の爪 少量

1. 1

   ゴボウ、人参は細切りにする

2. 2

   しらたきは適当に切り、から炒りする

3. 3

   牛肉も適当に切る

4. 4

   フライパンにごま油をいれ、牛肉を炒める。

5. 5

   色が変わってきたら、ゴボウ、人参を入れ、さらに炒める

6. 6

   酒、砂糖をいれる

7. 7

   醤油を入れしばらくかき混ぜながら炒め、オイスターソースを少量いれさらに炒め煮する

8. 8

   しらたきを入れる

9. 9

   味をなじませるため火を止めしばらく置く

10. 10

    再び火をつけ、汁気がなくなるまでいためる

コツ・ポイントオイスターソースが隠し味です。しらたきは最初にから炒りして水分を飛ばすと味がよく染み込むそうです(ここは省いても可。)