作り置きをして置く定番メニュー！！ごはんがススム１品、お弁当におつまみに大活躍☆
このレシピの生い立ち
カットゴボウが、半額の時をねらっていつも購入→セコイ！？でも、切る手間がはぶけて超手早くでる！ゴボウだけでなく、色々な物で応用可能なレシピ。料理が苦手なうちのママでも失敗なくできるレシピです。
材料
- カットゴボウ(人参付) 2パック
- 油 大さじ3
- 輪切り赤唐辛子 １つまみ
- 砂糖 小さじ3
- みりん 50ｃｃ(慣れたら目分量)
- 酒 50ｃｃ(慣れたら目分量)
- 醤油 お好み（食べる直前）
作り方
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1
↑材料
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2
①フライパンを少し熱し
②油と輪切り赤唐辛子を入れてかるく炒ります。→辛さ抽出！ -
3
ゴボウ、ニンジン、砂糖を手早く投入！
【ポイント】砂糖は、早い段階でいれます。 -
4
ゴボウがしんなりするまでよく炒めます。
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5
だしパック(無くてもOKですし、普段使っている顆粒のものも可)、みりん、酒、を入れる。
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6
少し、汁がヒタヒタになる程度。※慣れてきたら目分量でもOK→炒め煮をしていく感じなので失敗は少ないです。
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7
ふたをして、たまに、箸でまぜまぜします☆→汁気がなくなったら完成※中火で5~10分程で、シャキシャキ。
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8
柔らかきんぴらは、弱火でゆっくり7の作業をして下さい。→汁気がなくなったら火を止めフタをして置いておくと柔らかくなります
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9
こんな感じで、出来上り☆
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10
タッパは、山2つに分けて軽く盛って冷凍しておきます。→お弁当は凍ったまま入れちゃいます☆
コツ・ポイント
作り置きしておいて、そのまま、『きんぴら』として食べたり、まぜご飯にしたり、豚肉や鶏肉などと一緒に炒めたり、豆腐の上にトッピングをしたりアイディア次第でレパートリーが広がります。→後日、紹介したいと思います。
