ごぼうとレンコンを買ったので作ってみました。彩りに冷凍枝豆を追加して。
このレシピの生い立ち
なるべく面倒なく作りたくて、ほぼピーラーで作ってみました。
材料
- ごぼう 1/2本
- レンコン 小1個
- 冷凍 枝豆 10個くらい
- ごま油 大さじ2
- めんつゆ(濃縮タイプ) 大さじ3〜
作り方
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1
◼️準備
ごぼうもレンコンもできるところまでピーラーで削っていきます。ピーラーできなくなれば包丁で。 -
2
◼️準備 ごぼう
アルミホイルを丸め軽く広げ、アルミホイルでこすり洗いした後、ピーラーでささがきにし、水につけておく。 -
3
◼️準備 レンコン
洗ってピーラーでき皮をむき、本体を4個くらいに切った後、ピーラーで削り、水につけておく。 -
4
◼️準備 枝豆
冷凍枝豆を解凍し、豆を取り出しておく。 -
5
フライパンにごま油を入れ熱した後、水を切ったごぼうとレンコンを入れて炒める。(1分〜)
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6
ごぼうとレンコンがしんなりしてきたら枝豆と麺つゆを入れて、味を全体に絡ませたら出来上がり。
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7
甘いきんぴらがお好きなら、フライパンから取り出す前に砂糖を少し振って味をなじませると良いです。
コツ・ポイント
★ごぼうは皮をむかず、クシャっと丸めたアルミホイルで表面を削り洗って、そのまま使います。多少茶色い部分は残っていても大丈夫です。(と誰かに聞いた)
