KINKIKO【きんきこ】→しめじ2歳の息子はなぜかしめじを《きんきこ》といいます！～しめじと牛蒡の混ぜご飯～このレシピの生い立ち『3合の炊飯器だと、炊込みご飯が2合しか作れない！』や『炊込みご飯食べたいけど、白いご飯も必要！』って時に！
- ぶなしめじ 1束
- 牛蒡 10㌢
- 人参 1/2本
- 油揚げ 1枚
- だし汁 1/3カップ
- 砂糖 大2
- 醤油 大2
- みりん 大1
- 酒 大1
- サラダ油 大1
作り方
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1
米を炊く時に水をきもち少なめにして炊いておく。
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2
なべにサラダ油を入れ、切っていく具材をいれていきます。
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3
しめじは石づきを切り落とし、手で割く。（さらに根本数センチ切り、細く割いたほうがきれいな形になりご飯に混ぜやすいです）
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4
人参は縦半分に切りスライス、牛蒡は細くささがき、油揚げも横半分に切り、細く切る。
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5
②③と鍋に入れ、調味料を入れ水分が少なくなるまで炊く。（汁は完全に飛ばすのではなく少し残しておく）
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6
たきたてご飯に混ぜて、少し蒸らしたら出来上がりです！三つ葉や小ネギなどトッピングしてどうぞ！
コツ・ポイントご飯の水は少なめにして、煮汁で水分を調整するのがコツです！調味料の分量はわかりやすく2合分にしてますが、お好みで調整してください！油揚げ→鶏肉にするとまたさらに美味しくなります☆
