ジャム作りの手順でシロップ煮を作りました。色も鮮やかでキレイ☆お菓子や肉料理のアクセントにどうぞ♪
このレシピの生い立ち
スーパーにきんかんが並んでいたので作ってみたくなりました。
材料
- きんかん 300ｇ
- グラニュー糖 150ｇ
- 水 150ｃｃ
- レモン汁 大さじ1
- はちみつ 大さじ1
作り方
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1
きんかんを水でよく洗い、側面に5箇所ほど切り込みを入れる。（後でここから種を取り除きます。）気になるようであればヘタの部分も取り除く。
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2
鍋に水を入れ（分量外）沸騰したら、きんかんを入れ、10分程煮てアクを出し、ざるにあげる。
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3
お湯をきり、きんかんがある程度冷めたら、切り込みから種を取り除く。（お箸などを使って形が崩れすぎないように）
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4
鍋にきんかんと分量の水をいれ、沸騰したらグラニュー糖半量をいれ、中火で15分程煮る。
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5
さらに残りのグラニュー糖とレモン汁・はちみつを入れて弱火で煮詰めていく。焦げ付かないように。ときどき混ぜる。 （目安は15分くらいですが、お好みので調整してください。）
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6
保存容器に入れて、できあがり。
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7
今回はシンプルなクッキーの上にちょっと乗せて焼き上げてみました☆
コツ・ポイント
種を取る作業がちょっと大変かもしれません…。だいぶ、煮るので種が多少残っていても大丈夫だと思います。最後の煮詰めすぎにはご注意を☆
