きれいな色のしそジュース

真っ赤なジュースができあがりました。赤しその出回る時期ならではのジュースです。このレシピの生い立ち梅干をつくり余った赤しそをどうしようかと思いジュースをつくりました。だから分量はこの10分の１です。ここで書いている分量は赤紫蘇の分量にあわせて変えてください。

1. 赤しそ 5束
2. 砂糖 ３５０ｇ
3. 水 ２０００ｃｃ
4. クエン酸もしくは酢 ３０ｇ（酢の場合1カップ）

1. 1

   ①しそをきれいに洗う
2. 2

   ②分量の水でしそを煮る
3. 3

   ③しそが緑色になったらOK
4. 4

   ④MMボールに砂糖をいれ、ストレーナーを置き、そこに煮たしそ、汁を入れる
5. 5

   ⑤赤いジュースだけ取る
6. 6

   ⑥お酢（またはクエン酸）を入れると鮮やかな赤色になる。

コツ・ポイント飲むときは２～３倍に薄めてどうぞ。