根菜たっぷり！カレーに使用するスパイスが入った、デトックス重視のポトフです。年末年始で疲れた胃腸を労わってあげてください
このレシピの生い立ち
ヘルシーレシピを検討していたら、先ずやることはデトックスだと思いつき、考案しました。生姜やニンニク、ガラムマサラ等のスパイスを足す事により、薬膳に近しい効果が有ります。消化力が増えると、それに消費していた力が普段の活力に変化。元気の源に！！
材料
- （A）
- にんじん 中１/２本
- ごぼう 細１本
- レンコン 小１節
- 大根 ５センチ
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ２
- ベジブロスor水 ４００ｃｃ
- じゃがいも 中２個
- 牛乳 大さじ３～４
- 玉ねぎ 中１個
- キャベツ 中半分
- （Ｂ）
- 鶏もも肉 １００ｇ
- 塩・胡椒 適量
- SBカレー粉 大さじ1～2
- 市販鶏団子（生挽肉） ６個
- ショウガチューブ 適量
- ウインナー ６本
- オリーブオイルorサラダ油 大さじ１～２
- にんにく １かけ
- クミンシード 適量
- ベジブロスor水 １リットル
- 固形コンソメ ２個
- ローリエ ２～３枚
- （ｃ）
- マジックソルト 小さじ２～３
- ターメリック 適量
- ガラムマサラ 適量
- コリアンダー 適量
- 黒コショウ 適量
作り方
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1
ジャガイモをよく洗い半分か４等分にして、牛乳をまぶしておく。２～３分置いたら、電子レンジ６００Ｗで３分加熱する。
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2
玉ねぎは大きめのくしがたにして、ばらけない様、真ん中につまようじを刺しておく。
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3
キャベツも大きめのくし切りに。芯の部分を残しておくと、煮崩れてもバラバラになりません。
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4
ゴボウとレンコン（乱切り）はよく洗い、切った後薄い酢水につけておくと黒くならずに綺麗です。
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5
（Ａ）にんじん（乱切）、レンコン、ごぼう、大根をフライパンに入れる。ベジブロス（水でも）４００ｃｃと鶏ガラスープで煮る。
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6
落し蓋をして（穴を開けたアルミ箔だと灰汁が一緒に取れて便利です）、レンコンに竹串が通る位まで煮る。
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7
塩コショウした鶏肉にカレー粉をまぶし
ます。 -
8
市販の鶏肉団子にショウガを更に加えておきます。
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9
（Ｂ）フライパンにオリーブオイルと包丁で潰したニンニクをひとかけ入れ、細火で香が出るまで温める。
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10
鶏肉とウインナーを入れ、少し焦げ目がつくまで炒める。
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11
ベジブロス（水でも）を１リットルと固形コンソメ２個、ローリエ２～３枚を加え、煮込む。
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12
沸騰したら鶏肉団子も加え、煮立て、灰汁を取る。
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13
だんごに火が通ったら、残りの野菜を全てを入（Ｃ）の調味料を入れて蓋をし、中火。煮立ったら弱火にして、２０～３０分煮込む。
