きれいな春野菜のペペロンチーノ

春野菜たっぷりの、ちょっとピリ辛のペペロンチーノです。しゃっきり野菜とベーコンのコクでぺろりといけちゃいますよ♪このレシピの生い立ち野菜が大好きです。この時期の春の野菜、キャベツや筍を使ったパスタが食べたくなり、作りました。基本のシンプルなペペロンチーノももちろんいいですが、しゃっきり野菜のペペロンチーノもとても美味しいですよ♪

1. パスタ 180g
2. 塩(パスタを茹でる時に入れます） 大さじ1
3. ★キャベツ 大1枚（80g)
4. ★筍の水煮 60g
5. ★ベーコン 40g
6. オリーブオイル 大さじ2
7. にんにく ひとかけ分
8. 鷹の爪 2本
9. 塩、胡椒 少々

1. 1

   材料を切りそろえておきます。キャベツはざく切り、筍は薄切り、ベーコンは粗く刻んでおきます。

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2. 2

   ニンニクは薄切り、鷹の爪は種を取ってから、大き目に切っておきます。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクを炒めます。ニンニクの香りがしてきたら、鷹の爪も加えて炒めます。

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4. 4

   ベーコンも加えて、更によく炒めます。（ベーコンの美味しい脂がでるように）

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5. 5

   塩を入れた湯でパスタを茹で始めます。指定時間より2分短く。（最後にざっと炒めるので）茹で汁は使うので取っておきます。

6. 6

   ニンニク、鷹の爪、ベーコンを炒めたフライパンにキャベツを入れておきます。パスタの茹で汁を大さじ3加えます。

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7. 7

   すぐにパスタを加えて、ざっと炒め、塩、胡椒で味を調えます。（必ず味見をして、塩、胡椒してください）はい、出来上がりです♪

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コツ・ポイントニンニク、鷹の爪は低温でじっくりと。パスタはフライパンの具の部分が出来てから、茹で始めます。パスタは最後にざっと炒め合わせるので、多少芯が残る位で茹であげます。味付けは、くれぐれも塩の振りすぎには注意してくださいね。少ないかな位でOK!