きれいなカラメルソースの作り方

小鍋にグラニュー糖を計り入れて水を加えて弱火にかけます。

５分経過…

10分経過…少し鍋をゆすります。

12分経過…ここからだんだん色付いてきます。

色付いてきたら少し鍋をゆすって下さい。

14分経過…べっこう飴のような色になってきました。

16分経過…煮詰まって表面が泡で見えなくなり、鍋から煙が立ってきたら火を止めます。(好みの色になる一歩手前で)

火を止めたら、追加の水を

加えて蓋をします。

蓋が少し吹っ飛びます。

グツグツが落ち着いたら、

容器に入れて下さい。

出来上がり量は、122gでした。

カラメルソースを使う時に冷めて固まってしまったら、容器ごと10秒くらいレンジでチンしてみて下さい。