NHKきょうの料理ビギナーズで大根とツナの炒め物が紹介されたので、割り干し大根で作ってみました。オススメ！お試し下さい！
このレシピの生い立ち
割り干し大根のシャキシャキな歯ごたえが最高！ツナに塩コショウでシンプルな味つけが素材本来の旨みを引き立て本当に美味しいです！乾燥させた野菜は型崩れしにくく、食感も楽しめ、濃縮した野菜本来の旨みや風味も感じることができて、本当におすすめです！
材料
- 割り干し大根(乾燥した大根の葉を含む) 30g
- 乾燥しめじ 10g
- 水(戻し用) 500cc
- オリーブオイル 大さじ1
- ツナ缶(オイル漬け) 140g
- 酒 大さじ2
- 塩 一つまみ
- コショウ 一つまみ
作り方
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【限定公開 終了のお知らせ】長らくご覧いただき誠にありがとうございました！ご購入者様は引き続き、専用サイトでご覧下さい！
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ウミダスジャパン「食品乾燥機deレシピ」はお陰様で、300レシピ越え！食材を乾燥させるノウハウやアイデアがいっぱいです！
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他社食品乾燥機をお使いの方、特に箱型オーブン型をお使いの場合、使用者の方の報告で食べる前一度火を通した方がいいようです！
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大根の皮はそのままで、4cmくらいの長さに切り、縦に1cmの棒状にカット、トレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
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食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥)
※ 皮はむかなくても大丈夫です！ -
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しめじの石付きを切り落とし、ほぐしてトレイの上に並べて、食品乾燥機のスイッチオン！
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食品乾燥機の設定
温度：68℃
タイマー：6-9時間(完全乾燥) -
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ボウルに水・割り干し大根・乾燥させた大根の葉を入れて、2-3時間戻します。
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こちらは3時間ほど戻したものです。
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水切りします。
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水で戻した大根の葉を細かくカットしておきます。
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おわんに水と乾燥しめじを入れ、1時間ほど戻します。
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こちらは1時間ほど戻したものです。
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水切りします。戻し汁はスープなどにも使えます。
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フライパンにオリーブオイルをひき、火をつけます。
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水で戻した割り干し大根と乾燥しめじを加えます。
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焼き色がつくまで炒めます。
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ツナ缶をオイルごと加えて、酒・塩・コショウをふりかけ、軽く炒めます。
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細かくカットした大根の葉を加えて混ぜ合わせます。
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簡単出来上がりです！
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器に盛り付け、美味しくお召し上がりください！
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こちらのレシピは
ウミダスジャパンの食品乾燥機を実際に使用して作りました。そのままレシピ通りに作れるから安心！オススメ！
