きゅうりtoエビのレモン酢あん～サラダ風

爽やかな味わいのレモン酢がきいた和え物風です✿レモン酢をあんにして新感覚の絶品です～！おつまみにグ～♪このレシピの生い立ちきゅうりメインでサッパッリな和え物を作りたくて、冷凍庫に眠ってたエビがあったし、レモンも使いたくて、出来た一品です。

1. きゅうり ２本
2. えび（ボイルしてあるもの）小 １２尾
3. レモン酢あん
4. だし汁 ２/３カップ
5. 薄口醤油 小さじ１
6. ポッカレモン 大さじ２
7. 片栗粉 大さじ１
8. レモン(飾り用） １/２個

1. 1

   きゅうりは、千切りににし、薄い塩水につけ、しんなりさせ、きつく水気を絞る。

2. 2

   あんを作る。だし汁にしょうゆを入れ煮立たせ、片栗粉を倍量の水で溶いたものを加えとろみをつけ、冷ます。

3. 3

   冷めてから、レモン汁を入れ混ぜる。きゅうりとエビを合え、器に盛り、②のあんをかけ、レモンを飾る。

コツ・ポイント私はすっぱいのが好きなのでレモン汁を多めですが、好みにより量を減らして下さい。