きゅうり巻き揚げ豆腐

おつまみにも。このレシピの生い立ちとにかくきゅうりを消費したくて。

1. きゅうり 1本
2. 豆腐 1パック(350ｇ)
3. 片栗粉 大さじ3～5
4. 塩 少々
5. 練り梅 少々

1. 1

   豆腐に塩をふりキッチンペーパーで包んで冷蔵庫で半日ほどおく
2. 2

   1の豆腐を棒状に切り分ける
3. 3

   スライサーできゅうりをリボン状にする
4. 4

   2の豆腐に片栗粉をつけて3のきゅうりで巻く
5. 5

   170℃の油でさっと揚げる

6. 6

   盛り付け、練り梅を添えて出来上がり

コツ・ポイント豆腐の水分をしっかり切ると巻く時に扱いやすいです。きゅうりが固くて巻きにくい時はきゅうりを熱湯にさっとくぐらせます。好みでポン酢をつけてもおいしいです。