きゅうりの醤油漬け炒め

板ずりが面倒な時はしないし、生姜を切るのが面倒な時は桃屋のきざみしょうがでもOK！このレシピの生い立ち胡瓜をたくさんいただいたので。

1. きゅうり 2本
2. 塩(板ずり用) 適宜
3. 生姜 適宜
4. ①醤油 大さじ2
5. ①穀物酢 大さじ1
6. ①砂糖 大さじ1
7. ①みりん 大さじ1

1. 1

   きゅうりは余分な水分を抜く為、板ずりして塩をさっと落としてからキッチンペーパーで1本ずつ包んで冷蔵庫で1晩寝かす。

2. 2

   きゅうりを1cm幅の輪切り、生姜を千切りかみじん切りにし、①の調味料と一緒にフライパンに入れ、
3. 3

   中火で、きゅうりの色が変わるまで炒めたら蓋をして、弱火で10分位、蒸し焼きにする。
4. 4

   容器に移し、冷蔵保存約７日以内に食べる。

コツ・ポイント保存は目安で、季節によっても変わるので、各自判断で早めに食べてね。