きゅうりの肉詰め

気づかずに、大きくなったきゅうりはありませんか。こんな時は是非試してみてください。このレシピの生い立ち亡くなった、祖母がよく作ってくれました。畑のきゅうりが大きくなり過ぎると思い出して作ります。

1. 大きくなったきゅうり 1本
2. 豚ミンチ 100ｸﾞﾗﾑ
3. じゃがいも 小1こ
4. だし醤油 適量
5. 砂糖 小1
6. 塩コショウ 少々
7. 片栗粉 適量

1. 1

   きゅうりの皮をむき、3センチ厚さに切り真ん中の種をくりぬく。電子レンジで、5分チン(野菜自動加熱があれば使うとよい)

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2. 2

   じゃがいもをすりおろす。ミンチの中に入れ，塩コショウをし よく捏ねる。

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3. 3

   きゅうりの穴に片栗粉を薄くまぶす。その中に②のミンチを詰める。

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4. 4

   ！鍋に1列に並べ、ひたひたになるくらいの水とだし醤油と砂糖を入れる。蓋をし 煮立ってきたら弱火にする。味は薄い位で！

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5. 5

   肉が煮えたら味見をし 塩で整える。仕上げに水解き片栗粉を回し入れよく煮る。皿に盛りトマトケチャップを添える。

コツ・ポイント黄色くなったきゅうりでも大丈夫。きゅうりの大きさによって 肉の量や味付けが変わります。様子をみながら作ります。材料は2人分ですが多く作ったほうがいいです。肉は縮むので、多めに詰めた方が崩れません。