挽き肉ときゅうりをＸＯ味噌で炒めて、ご飯が進むおかずに。
このレシピの生い立ち
きゅうりの消費に考案。
材料
- きゅうり ５～６本
- 豚挽き肉 １００ｇ
- ○にんにく ひとかけ
- ○しょうが ひとかけ
- ○ねぎ １０ｃｍ
- ○サラダ油 小さじ１
- △紹興酒又は酒 大さじ１
- △味噌 大さじ１
- △しょうゆ・みりん 各大さじ１
- △砂糖・ＸＯ醤 各小さじ２
- 片栗粉 大さじ２／１
- ごま油 小さじ１
作り方
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1
きゅうりは乱切り。フライパンに○を中火で熱し、香りがたったら挽き肉を加え、軽く塩コショウして肉の色が変わるまで炒める。
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2
やや強火（ＩＨ８）にしてきゅうりを加え、全体に油がまわったらあわせた△を加える。塩コショウで味を整える。
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3
同量の水で溶いた片栗粉を回しいれてとろみをつけ、ごま油を回しかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
ＸＯ醤は辛みがあるので好みで量を加減する。
