とっても簡単な白和えです♪ きゅうりが食べやすく、しかもヘルシー♪
このレシピの生い立ち
先にレシピアップしたゴーヤの白和えの、きゅうりバージョンです。
この時期たくさん頂くきゅうり（笑）ゴーヤバージョンが美味しかったので、きゅうりのレパートリーにプラスしました（笑）
材料
- 豆腐（絹ごし使いました、お好みで） ３００ｇ
- きゅうり ２本
- 塩（きゅうり塩もみ用） 小さじ１杯強
- にんじん ４分の１本
- 塩昆布 大さじ２杯強
- めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ１．５杯
- 砂糖 大さじ１．５杯
- 炒りゴマ 大さじ２杯
作り方
-
1
きゅうりはスライスして塩もみして、そのまま使用直前まで置いておく。
-
2
豆腐はキッチンペーパーで包み、押えて軽く水切りする。にんじんは細く千切り。めんつゆと砂糖、炒りゴマをよく混ぜる。
-
3
きゅうりを水でよく洗い流しキッチンペーパーで絞って水気を取る。めんつゆの液に、きゅうりとにんじん、塩昆布を入れて混ぜる。
-
4
豆腐も加えてざっくりと混ぜ合わせたら出来上がり～♪ 放置すると水気が出るので、盛り付けは食べる直前にして下さいね♪
コツ・ポイント
かんた～ん！ スピード料理です（笑） ものすごく丁寧に豆腐の水切りしてる訳ではないので、作ってから放置すると少々水気が出てきます。盛り付けは食べる直前がお薦め♪
