甘じょっぱくてご飯がすすみます！古くなったきゅうりや、サラダで余ったきゅうりの消費にも。
このレシピの生い立ち
教えてもらったレシピのきゅうりの量が多すぎて食べきれなかったので、数日以内に食べきれる量で作りました。
材料
- きゅうり 1本
- 塩 小さじ1/3
- 塩昆布 大さじ2/3
- 生姜 1片
- A 酢 大さじ 2/3
- A 酒 大さじ 1/3
- A 砂糖 大さじ 1と1/2
- A 醤油 大さじ 1と1/2
作り方
-
1
きゅうりを薄切りにして、塩を振り15分以上おき、しっかり水気を絞る。
-
2
小鍋にAを入れ、一煮立ちさせ、塩昆布、細切りにした生姜、1のきゅうりを入れる。
-
3
沸騰したら火を止めそのまま
粗熱をとり、消毒した保存容器に入れる。
コツ・ポイント
冷蔵庫保存。冷めたら味を見て薄くなければ食べてOK。味の染み込みがもの足りなければ時間をおく。
