おつまみとしても優秀な浅漬けレシピです。
にんにくや輪切り唐辛子の風味が食欲をそそります
このレシピの生い立ち
わざわざ浅漬けの素を買わなくても、家にあるもので簡単に浅漬けが作れないかなと思って考えたレシピです。
材料
- きゅうり 2本
- ◎上白糖 大さじ1/2
- ◎食塩 小さじ1/2
- ◎醤油 小さじ1
- ◎穀物酢 大さじ1
- ◎顆粒だし 小さじ2
- ◎水 50ml
- にんにく 1片
- 輪切り唐辛子 少々
作り方
-
1
事前に◎を軽量し、全て合わせておく
-
2
きゅうり2本を洗って、包丁を使って叩き割りにする。
にんにくも似た要領で潰して半分に割っておく。 -
3
きゅうりとにんにくを袋に入れ、①で合わせておいた調味料と輪切り唐辛子を加えてよく揉む。
-
4
1晩以上漬け置けば、調味料がしみて美味しく食べられる。
コツ・ポイント
きゅうりの切り方は乱切りでも輪切りでもいいのですが、きゅうりを叩き割りにすると漬け汁が染み込みやすく、皮を虎剥きにする必要がないのでおすすめです。
