きゅうりの浅漬け冷やし中華味

冷やし中華のタレの味がお好きな方は是非！このレシピの生い立ち実はきゅうりの青臭さが苦手なのですが、この冷やし中華味なら、それを感じないので沢山食べられます。

1. きゅうり 3本
2. すし酢 大さじ3
3. お酢 大さじ1
4. 塩 小さじ1弱
5. 濃縮だし（3倍濃縮） 大さじ1
6. しょうゆ 小さじ0.5
7. ごま油 小さじ0.5〜1
8. いりごま お好みで
9. ナイロン袋 1枚

1. 1

   きゅうりを乱切りにして、塩で軽くもみ10分程おく。
2. 2

   きゅうりを手のひらでギュッとしぼり余分な汁気と塩気を除き、ナイロン袋に入れる。
3. 3

   合わせ調味料を入れて、軽く袋の外から揉み込み、口を縛る。汁が漏れないよう念のために器に入れて、冷蔵庫で冷やす。
4. 4

   直ぐにでも食べられますが冷蔵庫で1時間程置くと、味が染みておいしいです。お好みでゴマをふっても。

コツ・ポイント塩で揉まず、切ったものをそのまま合わせ調味料に漬けても美味しくできます。塩で揉んでから絞ると水っぽさと青臭さが抜けます。