食べきれないと思ってた量のきゅうりが救済できちゃいます！！試してみて♪2013.8.22話題のレシピ入り♪感謝です(^^このレシピの生い立ち毎年 食べきれないほど畑でたわわに実るきゅうり…Qチャン漬やビール漬…色々やったけど、大量きゅうりの救済には一番でした！JAで教えて貰ったレシピを自分好みにアレンジしました
- きゅうり ２kg
- 生姜 １〜２片
- 塩昆布 １袋
- ゴマ 適量
- お好みで一味or韓国唐辛子
- 醤油 １４０cc
- 砂糖 １４０g
- 酢 １００cc
- 塩もみ用塩 大さじ４
作り方
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1
きゅうりは 大きなものは縦に切り、種を取り薄くスライスする(ここがちょっと頑張り所！根気よくスライスしてね)
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2
スライスしたきゅうりを塩もみする。塩で和えた後、１時間くらい置いておくと馴染む。その後揉んで水を出す。
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3
２ で 塩を馴染ませてる間に、生姜を千切りにする。
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4
塩もみしたきゅうりを固く絞る。絞ったら 鍋にきゅうりと生姜(ゴマと塩昆布は抜いて)、調味料を入れ、中火で煮る。
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5
中火で焦がさないように 煮汁がほぼなくなるまで 炒め煮にする。
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6
汁がほぼなくなったら 火を止めて 塩昆布とゴマを入れ 残った汁を吸いとらせる。ここで好みで唐辛子を振る。
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7
完全に冷まして保存容器へ！小分けにして冷凍もできます♪
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8
2013.7.9 韓国唐辛子 小さじ２(山盛り)写真入れ替えました！
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9
冷奴の薬味にも よく合います♪
コツ・ポイント鍋は厚手の物が焦げません。煮汁をできるだけ飛ばしてください(≧ω≦)お好みで 唐辛子を入れる時、韓国唐辛子だとあまり辛くなく旨味が出ます♪
