きゅうりの土佐じょうゆ

きゅうりは板ずりし、熱湯をさっとかけて水にとって食べやすい大きさに切る。

みょうがは５㎜厚さの輪切りにして水気をよく切ってきゅうりとよくあわせ、酒、しょうゆをふって冷蔵庫でよく冷やす。

食べる直前に取り出して、削り節をふる。