畑でおっきくなりすぎたきゅうりはどうしよう…って時にはこれが一番です！劇的に変化します♪ご飯のお供にサイコーです☆このレシピの生い立ちおっきくなりすぎたきゅうりはあんまりおいしくない…でも、この佃煮にすれば劇的に変化！煮るのにパリパリするのは何故でしょうね!?夏食欲なくてもこれとご飯があればOK！お弁当のご飯の片隅にも欠かせません!!
- きゅうり 800g
- 塩 大さじ2
- 煮汁
- しょうが (千切りにします) 1かけ
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 酢 大さじ5
- 鷹の爪 少々
作り方
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1
きゅうりを準備します。普通のきゅうりでもいいですが我が家では育ちすぎたきゅうりを使います
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2
スライサーで輪切りにする
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3
このくらいの量になります
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4
塩をふりかけ全体にまぶします
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5
重しをして半日置くと水がいっぱい出てきます
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6
水気をかたくしぼるとこのくらいになります
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7
煮汁の材料をフライパンに入れます
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8
かたく絞ったきゅうりも入れて煮ていきます
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9
水分なくなるまでいります
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10
完全に水分なくなるまで焦げない程度にいります
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11
出来上がり☆
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12
これ冷凍も出来るんですよ♥いっぱい作って冷凍しとけばいつでもたべられる‼パリパリしたまんまですよ～
コツ・ポイントきゅうりを絞るのが大変ですがなるべくかたく絞ってからいるといいみたいです。煮汁の割合は何度か作ってやっとこの量に落ち着きました
