きゅうりのポタージュスープ

思いきって煮てみたら・・・意外とイケル！
夏ならではのスープです♪
このレシピの生い立ち
今年は家庭菜園のきゅうりが豊作でした。
1本が30～40ｃｍある瑞々しいきゅうりでしたが、
たくさん使えるメニューはないかと思い・・・
試しに煮てみたのがキッカケです（＾＾）

材料

  1. きゅうり（大） ３本
  2. 玉ねぎ １個
  3. じゃがいも １個
  4. 野菜ブイヨン（顆粒） 大さじ1.5
  5. 豆乳（無調整）or牛乳 お好み量
  6. バター 20ｇくらい
  7. 米粉or小麦粉 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ2
  9. 塩 少々
  10. 黒コショウ お好みで

作り方

  1. 1

    きゅうり・玉ねぎ・じゃがいもを、火が通りやすいように薄～くスライスします。

  2. 2

    鍋に分量のバターを溶かして、玉ねぎ・じゃがいもを炒めます。透き通ってクタっとしたら、きゅうりを入れます。

  3. 3

    焦がさないようにかき混ぜながら、小麦粉・砂糖・野菜ブイヨンを加えてきゅうりにも充分火を通します。

  4. 4

    （3）をミキサーにかけて滑らかにします。

  5. 5

    （4）を鍋に戻し、豆乳でのばして完成です♪　そこから温めたスープにしても、冷蔵庫で冷やしてもＯＫですよ！

  6. 6

    きゅうりの皮をむいて作ったバージョンです。色が良くないけれど、味はビシソワーズみたい。。。

    • きゅうりのポタージュスープ作り方6写真

コツ・ポイント

野菜ブイヨンはコンソメでもＯＫです（＾＾）ｂ

メーカーによって塩分も違うと思いますので、

量をお好みで加減してくださいね！

Tags:

きゅうり（大） / じゃがいも / バター / 塩 / 玉ねぎ / 砂糖 / 米粉or小麦粉 / 豆乳（無調整）or牛乳 / 野菜ブイヨン（顆粒） / 黒コショウ

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